Sau đây mình xin hướng dẫn cho các bạn cách làm món xôi gà hấp lá sen thơm ngon chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản. Hãy đem đến cho gia đình của bạn món ăn ngon với vị dẻo của xôi hòa quyện với mùi thơm của lá sen thôi nào.
Nguyên liệu:
a. Làm nước sốt:
- 30ml xì dầu; 2.5g hạt tiêu; 15ml dầu hào; 2.5g ngũ vị hương; 15g gừng băm nhỏ; 15ml rượu trắng; 5g bột bắp
b.Các nguyên liệu khác:
- 4 đùi gà đã lọc xương; cắt thành các miếng nhỏ
- 4 bát gạo nếp; 30ml xì dầu; dầu ăn; 6 cái nấm hương tươi; 3 chén hành lá thái nhỏ; 5g muối biển; 5 chiếc lá sen, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ, rửa sạch, cắt đôi.
Cách làm xôi gà hấp lá sen:
- Bước 1: Thịt gà làm sạch rồi trộn cùng các nguyên liệu nước sốt trong bát tô. Sau đó cất vào tủ lạnh.
- Bước 2: Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước trong 2 giờ. Sau đó vớt ra để ráo nước, trộn gạo với xì dầu. Để riêng.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp đung nóng, thêm 30ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì thêm một nửa chỗ nấm hương vào xào cho đến khi nấm chín vàng, mềm. Tắt bếp, để sang một bên.
Làm tương tự như vậy với chỗ nấm còn lại. Sở dĩ chia nấm làm 2 lần xào như vậy để nấm không ra quá nhiều nước. Để nấm sang một bên.
- Bước 4: Đun nóng chảo rồi thêm 1 muỗng dầu ăn. Cho gà vào xào. Cho nấm, hành lá, muối vào chảo gà xào một vài phút cho các nguyên liệu quyện vào với nhau.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp thịt gà với gạo trộn đều. Quét lớp dầu ăn lên bề mặt lá sen sau đó cho một lượng vừa đủ hỗn hợp gạo nếp vào, bọc lá sen lại thành hình chữ nhật. Làm tương tự cho đến hết.
- Bước 6: Sau đó cho bọc xôi vào nồi hấp trong khoảng 90 phút là xôi chín. Tắt bếp và lấy ra thưởng thức nhé.
Bạn có thể cho xôi thit gà hấp lá sen vào ngăn đá bảo quản. Đến khi ăn, đem hấp lại khoảng 30 phút là được.
Chúc các bạn nấu ăn ngon miệng nhé!
