Cách làm tôm mực rang tỏi siêu ngon

Cùng với bepngon24h thử làm món Tôm mực rang tỏi ớt thật ngon và lạ miệng chiêu đã cả nhà các bạn nhé. Món ăn vùa thơm ngon, lại giữ được vị ngọt ngon đặc trưng của Tôm và mực.

Cách làm tôm mực rang tỏi siêu ngon

Đi chợ:

- 1 con mực lớn (250g)

- 5 con tôm lớn

- 2 tép tỏi; 20g gừng; 20g hành lá; 1 quả ớt đỏ sắt nhỏ; 15g bột bắp; 1.5g muối; 1.5g hạt tiêu

Cách làm Tôm mực rang tỏi ớt:

Bước 1: Mực ống các bạn rửa sạch, thái miếng mực vừa ăn, có thể khứa trên thớ thịt mực cho đẹp mắt nếu thích. Chần qua nước sôi rồi để ráo, cho ra bát. Thêm gia vị hạt tiêu, bột bắp và muối vào trộn đều mực.

Bước 2: Tôm các bạn đem cắt râu và chân, rửa sạch, cho thêm ít tiêu trắng, bột bắp và chút muối vào trộn cùng với Tôm cho đều.

Bước 3: Trong một chảo đăt trên bếp điện từ, đun nóng dầu ăn rồi cho tôm vào chiên cho chín vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Tiếp tục, cho mực vào chiên chín vàng rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 5: Trong một chảo khác, các bạn thêm một chút dầu rồi cho tỏi, ớt, gừng, hành lá vào đảo sau đó cho tiếp mực và tôm vào đảo đều cho tỏi, ớt… bám đều lên tôm, mực là được.

Cho tôm mực rang tỏi ớt ra đĩa trình bày cùng ít rau thơm và ăn nóng cùng cơm rất ngon đấy ạ. 

Xem thêm:

• Cách làm món tôm chiên trứng
• Cách làm món xúc xích heo tại nhà

Xem Thêm

Cách làm măng muối chua tại nhà, sạch an toàn

Hướng dẫn bạn cách làm măng muối chua tự nhiên ngay tại ngà, măng muối an toàn không lo bị cho phẩm màu, thuốc bảo quản như măng muối chua đang được bày bán bên ngoài đâu nhé. Măng muối chua tại nhà thật đơn giản, hãy cùng tham khảo công thức ngay sau đây.

Cách làm măng muối chua tại nhà, sạch an toàn

Đi chợ:

- Măng tươi: 1 cái búp măng khoảng 2kg

- Các gia vị chuẩn bị: tỏi, ớt, muối, đường

- 1 bình thủy tinh/nhựa sạch ráo nước hoàn toàn

Cách làm măng muối chua tại nhà:

Bước 1: Măng các bạn đem bóc vỏ, cắt bỏ đoạn gốc già, chẻ miếng sau đó thái thành lát mỏng.

Bước 2: Ngâm măng thái lát trong nước có pha chút muối loãng khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng thay nước muối ngâm. Sau đó vớt măng muối ra để thật ráo.

Bước 3: Tỏi các bạn đem bóc vỏ, rửa thật sạch, thái lát. Ớt bỏ đem cuống, rửa sạch, cắt nhỏ. Bình thủy tinh thì nhớ rửa thật sạch, để khô ráo hoàn toàn. Cho khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội vào bình, thêm vào bình 2 - 3 thìa muối, nêm nếm sao cho nước có vị mặn hơn nấu canh một chút. Sau đó thêm vào bình nước muối ½ thìa đường, hòa tan, tiếp đến cho tỏi, ớt ở trên vào, khuấy đều.



Bước 4: Thả măng đã ngâm sơ ở bước trước vào bình rồi đảo đều, đậy nắp cho kín để khoảng 4-5 ngày là được tùy theo nhiệt độ bên ngoài. Khi măng muối của chúng ta đã chua bạn có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh dùng dần.

Măng chua sau đó các bạn có thể dùng để nấu ra rất nhiều món ngon như canh cá nấu măng chua, canh măng chua ghẹ hay các món canh sườn, măng xào,...

Ghé thăm Blog nấu ăn ngon thường xuyên các bạn nhé!

Xem Thêm

Cách chặt thịt gà luộc đẹp không bị nát

Để có một mâm cỗ ngon và đẹp mắt thì đòi hỏi sự vô cùng khéo léo của người đầu bếp, và món thịt gà dường như là điều không thể thiếu trong mâm cỗ Việt. Tuy nhiên bạn vẫn còn thắc mắc làm sao để chặt thịt gà luộc đẹp, chặt thịt gà không bị nát miếng để bày biện cho mâm cơm thêm hấp dẫn hơn? Hãy cùng tìm hiểu bí quyết chặt thịt gà đẹp không bị nát cùng với Vào bếp cùng bạn nhé!

Hướng dẫn cách chặt thịt gà đẹp không bị nát:

Để miếng thịt gà chặt được ngon, đẹp mắt thì công đoạn luộc cũng vô cùng quan trọng, bạn có thể tham khảo bài viết trước đây của chúng tôi: Cách luộc thịt gà da vàng bóng đẹp

- Trước tiên chúng ta sẽ cần tới một con dao chặt thịt to bản, sắc bén và một chiếc thớt dày, to bản. Với con dao sắc bén sẽ giúp cho miếng gà chặt dứt khoát và không bị nát miếng gà

- Đầu tiên bạn dùng dao cắt đùi gà dọc theo nách tiến tới phần lưng của gà sao cho phần đùi gà thành hình chữ nhật hoặc tạo thành hình bình hành là đẹp nhất.

- Cánh gà các bạn cũng cắt theo chiều nách nhưng sẽ hơi phạm vào phần ức một ít tạp thêm cho phần cánh có thêm thịt.

- Sau đó, các bạn tiếp tục cắt cổ rồi bổ dọc thân gà, sau đó tiếp tục chặt từng miếng đã cắt thành từng phần nhỏ tùy ý. Bạn nên chặt thịt gà một cách dứt khoát để các vết chặt gà trông gọn và đẹp mắt hơn.

Cách chặt thịt gà luộc đẹp không bị nát

Vào các dịp Lễ Tết sửa soạn mâm cỗ gia tiên hay đình đám thì công đoạn bày gà luộc ra đĩa luôn được chú ý và bài biện một cách vô cùng khéo léo. Khi xếp thịt gà lên đĩa, ưu tiên mặt da vàng phía dưới đáy, miếng thịt gà nào bị mất da trong lúc chặt thì bạn nhét ở giữa, miếng nào nạc nên được xếp ở dưới, đến miếng xương gà và trên cùng chính là phần cổ, cánh và chân.

Thông thường chúng ta sẽ chọn đĩa hình bầu dục có kích cỡ phù hợp và cân đối khiến cho đĩa gà nhìn đầy đặn và cân đối. Khi sắp xếp thịt gà xong, rắc lên trên đĩa một chút lá chanh thái chỉ là hoàn thành xong đĩa gà luộc đẹp mắt rồi!

Xem Thêm

Cách làm chân gà ngâm sả ớt giòn sần sật, bao ngon

Chân gà ngâm sả ớt là món ăn hiện đang vô cùng HOT và được mọi người đón nhật rất nhiệt tình. Và để có một hũ chân gà ngâm sả ớt giòn sần sật, vụ chua chua ngọt ngọt nhẹn nhàng thực ra không hề khó, chỉ cần bạn khéo léo một chút và làm theo công thức sau đây của bepngon24h. Và kể từ giờ không cần phải phi ra hàng mua chân gà ngâm sả ớt nữa bở bạn có thể tự làm ngay cho mình món ăn khoái khẩu này rồi.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt giòn sần sật, bao ngon

Cách 1: Làm chân gà ngâm sả ớt

Chúng mình cùng chuẩn bị:
- 500g chân gà
- 3 cây sả
- 3 đến 5 trái ớt
- 1 củ gừng
- Nước, nước mắm, đường, giấm, hạt nêm, muối hột
- Lọ thủy tinh đựng chân gà
Sơ chế các nguyên liệu:
- Chân gà rửa sạch, loại bỏ phần móng
- Sả rửa sạch, cắt thành khúc dài từ 3 – 4 cm và tước thành sợi mỏng
- Ớt rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 1 cm
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập

Cách làm chân gà ngâm sả ớt giòn sần sật

Cách làm chân gà ngâm sả ớt đúng chuẩn:
- Cho chân gà đã làm sạch vào nồi luộc với ít gia vị và gừng. Khi chân gà đã chín tới, vớt ra để vào tô nước lạnh (cho thêm đá nếu cần) khoảng 20 phút cho da gà được săn lại. Sau đó lại vớt chân gà ra và bỏ vào tủ lạnh để thêm 45 phút nữa, bước này sẽ giúp cho chân gà được khô và săn.


- Ở phần nước ngâm, các bạn chuẩn bị: 500ml nước lọc, 3 muỗng cafe đường, 6 muỗng cafe giấm, 1 muỗng cafe hạt nêm và khuấy đều rồi bắc lên bếp và đun sôi hỗn hợp, sau đó để nguội. Tiếp tục cho thêm 3 muỗng cafe nước mắm và phần sả ớt đã sơ chế vào phần hỗn hợp nước ngâm để nguội vừa rồi, khuấy đều các gia vị.

• Cách làm sườn xào chua ngọt cực đã
• Cách nấu thịt kho tiêu ngon không tưởng

- Xếp tất cả chân gà đã chuẩn bị ở đầu vào lọ thủy tinh (các bạn cần đảm bảo lọ sạch sẽ, không dính nước), rót hỗn hợp nước ngâm vào cho ngập rồi đậy kín lại. Món ăn này có thể dùng được ngay sau 1 ngày

Chân gà thành phần giòn sần sật hòa cùng bị chua, tê tê cay cay ăn vô cùng đã. Và các bạn có thể bảo quản hũ chân gà ngâm sả ớt trong tủ lạnh để ăn dần.

Cách 2: Làm chân gà ngân sả ớt
Chúng mình cùng chuẩn bị:
- 10 chân gà
- 2 khúc cần tây thái không quá mỏng
- 1 nhánh sả thái sợi
- 1 nhánh cắt khúc đập dập
- 5 tép tỏi lột vỏ
- 5 trái ớt xanh + 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng; 1 miếng gừng 2 hoa hồi (nếu có); 1 muỗng cà phê muối; 150 ml giấm; 200 gr đường; 100 ml nước lạnh; 2 cục đường phèn nhỏ ( nếu có)

Cách làm chân gà ngâm sả ớt bao ngon đây:

- Chân gà sơ chế sạch: cắt bỏ móng, rửa thật sạch. Nấu 1 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối và sả đập dập. Khi nước sôi 5 phút thì lúc này hạ lửa nhỏ cho châm gà vào luộc trong thời gian từ 15-20 phút tùy theo. Khi chân gà đã luộc chín, vớt chân gà ra tô nước có sẵn đá lạnh. Ngâm trong nước lạnh 15 phút cho chân gà được trắng giòn rồi các bạn mới vớt chân gà ra rổ.

- Các nguyên liệu: Giấm, nước, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan nắt lên bếp nấu sôi là tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm chân gà.

- Cuối cùng, cho tất cả chân gà, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ và cần tây cho hết vào hũ thủy tinh (hoặc nhựa) sạch rồi tiếp tục rót cho nước đường vào ngâm 2-3 ngày là có thể dùng được.


Lưu ý: Cần luộc chân gà với lửa nhỏ sẽ giúp cho chân gà không bị nứt thịt, da. Bắt buộc nước đường ngâm chân gà phải nguội mới ngâm chân gà.

Chúc các bạn thành công với một hũ chân gà ngâm sả ớt thơm ngon cho cả nhà!

Xem Thêm

Cách làm Sườn Xào Chua Ngọt đơn giản mà ngon

Hướng dẫn các bạn 2 cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất nhé, không quá khó để thực hiện món sườn xào chua ngọt thơm ngon đâu nhé. Nhất là món ăn này lại chiếm được cảm tình rất lớn từ mọi người nữa chứ, ngày mát trời có đĩa sườn xào chua ngọt nóng hổi ăn kèm cơm thì còn gì bằng nữa nhỉ.

• Bắp bò hầm tiêu xanh 
• Cách nấu vịt chao cực ngon

Món ngon bạn nên thử:

#1. Bí quyết sườn xào chua ngọt Thượng Hải

#2. Sườn xào kiểu Tứ Xuyên

#3. Sườn rán thơm ngon đưa cơm

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon 1

Nguyên liêu cho món sườn xào chua ngọt:
-   500g sườn thăn ngon (dẻ nhỏ mềm thịt).

-   1 củ hành tím (hành khô)

-   4-5 tép tỏi

-   Dấm táo (Dấm táo nếu có sử dụng sẽ ngon nhất, không thì bạn cũng có thể thay bằng giấm gạo (Thường dùng), hoặc nước cốt chanh tươi (thường dùng), hay nước cốt me dều được cả.)

-   Đường

-   Nước ép táo ( nước ép táo sẽ làm tăng hương vị cho món sườn xào của chúng ta thêm mềm và dậy vị hơn đấy, nếu bạn không thích có thể không dùng nguyên liệu này. Mua ở các siêu thị lớn như BigC hay Coopmart nhé)

-   Xì dầu
Cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản mà cực ngon:
- Sườn thăn các bạn đem chặt miếng vừa ăn, bắc nồi nhỏ lên bếp đun sôi, nhớ cho vào nồi nước thêm 1 thìa muối để luộc sườn (chần sườn) qua. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ các chất bẩn có bên trong sườn. Luộc xong, các bạn trút sườn thăn ra rửa sạch với nước lạnh, rồi để ráo nước hoàn toàn nhé.

- Hành khô và tỏi bóc vỏ rồi đem băm thật nhỏ.

- Sườn đã để ráo các bạn lấy cho vào một tô để ướp cùng 2 muỗng xì dầu và ½ phần tỏi, hành băm để khoảng 30-40 phút (Ướp lâu sườn sẽ ngấm gia vị ngon hơn nhé)

- Tiếp theo các bạn lại cho sườn vào nồi rồi cho nước xâm xấp sườn nhé. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa xuống, đun đến khi nước cạn nước, chỉ còn khoảng nửa bát con (khoảng 20 phút đấy ạ). Rồi các bạn gắp sườn ra đĩa, giữ lại phần nước luộc sườn ra một chiếc bát nhỏ để sau dùng nhé.

- Phi thơm hành tỏi băm còn lại trong một chảo lớn (Khuyến các bạn nên dùng chảo chống dính để tránh bị "sát" thịt nhé) Phi hành tỏi sang mày nâu vàng thì chắt hết dầu và hành tỏi đi.

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon 2

- Cho sườn đã đun ở bước trước vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Các bạn để lửa bếp vừa, rồi rán sườn xém cạnh. Sườn đã xém cạnh vàng đẹp thì trút ra đĩa sạch.

- Pha nước sốt chua ngọt - Khâu này cũng khá quan trọng để món sườn được lên vụ như ý đấy nhé: Các bạn dùng chỗ nước đun sườn lúc nãy để sử dụng pha với 2 thìa nước lọc, 4 thìa dấm, 3 thìa nước ép táo & đường tùy khẩu vị của gia đình.

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon 3

Còn nếu bạn không mua được dấm táo, nước ép táo, thì bạn có thể pha theo công thức sau: 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa mắm ngon, và 4 thìa nước lọc hòa thật đều đến khi hỗn hợp sánh đặc và tan hết! Lưu ý nêm lại nước sốt cho vừa khẩu vị và có thể cho thêm chút xì dần nếu cảm thấy sườn vẫn còn nhạt.

- Sườn đã được chiên xém vàng đem xếp lại vào chảo đặt trên bếp.

- Cho nước sốt chua ngọt vừa pha vào chảo, thi thoảng các bạn nhớ đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt nhé. Đun đến khi nước sốt chua ngọt của chúng ta cạn còn hơi sền sệt, miếng sườn xào chua ngọt bóng là đã xong rồi.

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon 4

Vị chua ngọt vừa phải, sườn ngấm đều gia vị và thịt được róc xương không bị dai quá, sườn không bị cháy xém là các bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy.

Lưu ý: Nếu bạn thích ăn cay khi cho sườn cùng sốt chua ngọt cắt thêm ớt tươi và hạt tiêu vào để món ăn thêm hấp dẫn nhé.
Cách làm sườn xào chua ngọt thứ 2:
Nguyên liệu:
- 1kg sườn thăn

- 4 quả cà chua

- Me chua

- Hành tỏi khô

- Bột năng, đường

- Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:
- Sườn thăm đem rửa sạch, chần qua nước sôi cho thật sạch rồi rửa bằng nước sạch, để ráo.

- Sau đó các bạn ướp với bột canh, mì chính, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô, mỗi thứ khoảng 1 thìa nhé, tủy theo sở thích của gia đình. Sau đó bạn để sườn vào ngăn mát tủ lạnh 5 tiếng để sườn ngấm gia vị (Có thể để khoảng 30 phút nếu bạn không đủ thời gian ướp sườn)

- Cà chua bỏ hạt rồi đem thái hạt lựu

- Sau khi sườn đã ngấm gia vị, đem rán sườn với lửa lớn cho đến khi các mặt xém vàng thì gắp ra đĩa.

-  Đổ dầu ăn trong chảo rán sườn ra ngoài, lưu ý các bạn chỉ để lại một lượng nhỏ để xào cà chua.

- Phi thơm trên chảo hành khô, rồi cho cà chua vào xào với 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm. Đến khi cà chua nhừ các bạn cho tiếp sườn vào xào cùng nhé.

- Trong lúc này các bạn đem hòa me chua với 1 bát con nước rồi lọc qua rây lấy nước me cho vào chảo đang xào sườn. Đun sườn ở lừa vừa khoảng 20 phút cho sườn chín mềm nhé.

- Khi món sườn đã chín mềm, các bạn gắp sườn ra trước. Hòa 1 thìa cà phê bột năng với 1 bát con nước rồi cho vào chảo đun nhỏ lửa với phần nước sốt cho sánh lại.

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon

Sườn xào chua ngọt đơn giản ăn nóng cùng cơm rất là ngon đấy nhé !

Chúc các bạn thành công ~

Xem Thêm